Новости БеларусиTelegram | VK | RSS-лента
Информационный портал Беларуси "МойBY" - только самые свежие и самые актуальные беларусские новости

Белорусы едят сахара больше, чем рекомендует ВОЗ

05.03.2020 общество
Белорусы едят сахара больше, чем рекомендует ВОЗ

Чем это может грозить?

ВОЗ рекомендует есть не больше 50 граммов сахара в день. И это с учетом добавленного сахара, который «прячется» в составе самых разных продуктов. Белорусы значительно превышают эту норму. Чем это чревато и как сократить количество сахара в своем рационе, пишет tut.by.

Сколько сахара едят белорусы

Рекомендации ВОЗ по вопросам сахара не менялись с 2015 года: свободные сахара в рационе должны составлять менее 10% от общей потребляемой энергии — это 12 чайных ложек без верха на человека, которому нужно 2000 калорий в день. А идеальной дозой ВОЗ называет не больше 6 чайных ложек в день. В эту норму входит как «видимый» сахар, который, например, добавляется в чай, кофе, готовые блюда, так и добавленные сахара, которые есть в составе разных продуктов — от выпечки и сладких йогуртов до колбасных изделий, напитков и алкоголя.

По данным Белстата, в год белорус съедает около 27 кг сахара. Эта цифра неизменна с 2013 года (хотя ежеквартальное потребление меняется: больше всего сахара расходуется в третий, «закаточный» квартал — с июля по сентябрь). Но в среднем в 2019 г. белорус съедал 2,3 кг сахара в месяц. В подсчете учитывают чистый сахар и кондитерские изделия (выпечка, конфеты, шоколад), которые через определенные коэффициенты переводят на сахар. Добавленный сахар, который может «прятаться» в составе других продуктов, не учитывается.

Получается, что мы превышаем норму ВОЗ (это 1,5 кг в месяц с учетом всех добавленных сахаров) — даже если брать в расчет только добавленный сахар в кондитерских изделиях. Предположить, сколько точно белорусы съедают «скрытого» сахара, довольно сложно, но цифры эти не такие уж маленькие. Например, в 1 столовой ложке кетчупа может быть примерно 4 грамма (около 1 чайной ложки) свободных сахаров. Одна банка подслащенного сахаром газированного напитка содержит до 40 граммов (около 10 чайных ложек) свободных сахаров. Если ориентироваться на исследования в других странах, то, например, в Великобритании у подростков в рационе насчитали 74,2 г добавленных сахаров в день, а у взрослых — 58,8 г. Главный их источник — сладкая газировка.

Чем опасен сахар

Повышенное потребление сахара грозит избыточным весом и кариесом. А избыточный вес в свою очередь увеличивает риски сахарного диабета второго типа и повышенного артериального давления.

Врач диетолог-эндокринолог Ольга Авчинникова поясняет, что продуктами, содержащими в своем составе добавленные сахара (печенье, пирожные, торты, конфеты), легко переесть. При этом это «пустые» калории, вместе с которыми в организм не поступают витамины, минералы, клетчатка и другие полезные вещества. Одними из самых опасных продуктов в этом плане специалист называет сладкие напитки, которые не насыщают, но приносят большое количество калорий.

Ольга замечает, что чрезмерное потребление сахара отражается на внешнем виде белорусов.

— По сути, мы нация в теле, потому что не отстаем от мировой статистики избыточного веса. Исследование STEPS 2016 года установило, что 60,6% жителей Беларуси имеют избыточную массу тела, 25,4% — ожирение (в том числе висцеральное ожирение есть у 42,0% мужчин и 63,5% женщин). А 72,9% белорусов потребляют меньше пяти порций фруктов и/или овощей в день.

Хотят ли белорусы есть меньше сладкого

Кажется, что ЗОЖ сейчас в моде: продукты с указанием «без сахара» легко встретить на полках в супермаркетах. Но ориентируются ли на это покупатели, когда решают, что положить в свою корзину?

Было опрошено несколько брендов. Кто-то маркетинговых исследований по популярности продуктов со сниженным содержанием сахара не проводит (например в ООО «Колосбел» (ТМ «Галерея вкуса») — как нам пояснили, потому что отдельно сахар в колбасы, паштеты и сосиски на предприятии не добавляют: он присутствует в составах только в самих пищевых комплексных добавках).

Опрос проводила компания «Данон в Беларуси» (бренды «Danone», «Простоквашино», «Активиа», «Даниссимо»). По данным опроса оказалось, что около 60% потребителей не читают состав продукта. А те, кто читает, чаще интересуются калорийностью и БЖУ, чем содержанием сахара. Больше половины опрошенных позитивно относятся к «молочке», где меньше сахара, и готовы ее покупать — но при условии, что это не отразится на привычном вкусе. В самой компании в 2020 году закончат реализацию стратегии по сбалансированности продуктов, производимых в Беларуси, с точки зрения содержания нутриентов (БЖУ): граница содержания сахара на 100 г готового продукта не будет превышать 7 г.

Чтобы снижать содержание сахара не в ущерб вкусу, производители «молочки», например, заменяют его натуральными соками, пюре фруктов и ягод или применяют такие технологические приемы, как использование фермента, расщепляющего лактозу на глюкозу и галактозу. За счет того, что глюкоза обладает большей «сладостью», нежели лактоза, и молочные продукты становятся слаще.

В СОАО «Коммунарка» рассказали: снижение в кондитерской продукции содержания сахара, жира и обогащение сладостей белком, клетчаткой и пребиотиками — это мировая тенденция. На самом предприятии тоже расширяют ассортимент изделий без сахара или с его пониженным содержанием. В качестве альтернативы для новых конфет используют яблочное, клюквенное, тыквенное и другие виды пюре, ягоды сублимационной сушки — клубнику, малину — и сухофрукты. Но состав традиционных конфет на «Коммунарке» не меняется: ко вкусу потребитель привык. А вот с новинками на предприятии экспериментируют все чаще. Например, выпустили конфеты с содержанием сахара 24,5% (при среднем содержании сахара в конфетах 40−45%), конфеты на фруктозе и шоколад «Президент» без сахара (для его производства используют подсластитель мальтит).

Как съедать меньше добавленного сахара

ВОЗ дает две важные рекомендации. Первая — ограничить потребление сладких закусок, конфет и подслащенных напитков (это газированные и негазированные напитки, фруктовые и овощные соки, энергетические и спортивные напитки). Вторая — заменять сладкие перекусы на свежие фрукты и овощи.

Национальная служба здравоохранения Великобритании также советует обращать внимание на количество сахара в хлопьях для завтрака и по возможности заменять их здоровой альтернативой: кашей. «Один этот шаг может уменьшить количество сахара в питании на 70 г (22 кубика) в неделю». Если кашу хочется подсластить, можно добавить курагу или банан. Обращайте внимание на содержание сахара в соусах и заправках для салатах, а если сложно отказаться от любимого десерта, просто выбирайте меньшую порцию.

Последние новости:
Популярные:
архив новостей


Вверх ↑
Новости Беларуси
© 2009 - 2024 Мой BY — Информационный портал Беларуси
Новости и события в Беларуси и мире.
Пресс-центр [email protected]