Новости БеларусиRSS-лента
Информационный портал Беларуси "МойBY" - только самые свежие и самые актуальные белорусские новости

«Должен же быть на весь Минск хотя бы один рынок!»

19.06.2021 общество
«Должен же быть на весь Минск хотя бы один рынок!»

Как обстоят дела на новом рынке столицы – Валерьяново?

Myfin.by наведался на самый молодой рынок Минска — Валерьяново. Он открылся 8 месяцев назад, и расположился за кольцевой, по улице Логойская, 5А.

До «Валерьяново» даже рейсовый автобус пустили. Это вам не Таборы, куда за свои деньги возят посетителей (бесплатно) владельцы оптово-розничного рынка.

Открылся рынок еще в ноябре, но до сих пор на входе есть не обустроенное место — одно из помещений пустует и пока не занято арендаторами.

Под крышей расположились не только торговцы различной снедью, не обращая внимания на ремесленников, мы отправились прямиком к овощным витринам. Первой была та, над которой виднелась Саида, помогающая своему отцу.

Белорусско-московская клубника

«Папа здесь с ноября – с открытия. Я на каникулах ему помогаю. Раньше он торговал на Таборах, в розницу. Здесь ценник выше, потому что закупка дороже – там брали более дешевый товар – с таким на этом рынке нет смысла стоять», – рассказала она.

Фото: myfin.by

Школьница также поведала, что сейчас больше берут клубнику и черешню – «сезонный» товар. А ее отец, по привычке сначала назвавшийся Эдуардом, заявил, что на новый рынок они перебрались, потому что на Таборах плохие условия торговли.

«Сюда переехали, потому что там нелюдские условия. Похолодает – стоять невозможно – дует. Там рядом свиноферма – вонь постоянная. Товар там второго сорта – потому что аренда очень дорогая. Вот и брали второй сорт и продавали как первый. А здесь все на высшем уровне – работать приятно. Поэтому и ушли с Таборов», – рассказал на чистом русском языке предприниматель с красивым именем Этибар.

Фото: myfin.by

«Сейчас закупаемся там же, на Таборах, но товар берем не тот что раньше – когда искали самый дешевый», – рассказал не первый год занимающийся рыночной торговлей мужчина.

«Должен же быть на весь Минск хотя бы один рынок, где человек может купить то, что ему нужно. Дорого-дешево – второй вопрос, но то, что нужно покупателю»

Он также рассказал, что клубникой до середины июня в этом году торговали в основном привозной – из-за погоды.

Была и белорусская, но «московская». Это дорогой вариант, «экстра» – эта ягода на Москву уходит, дорогая она для нас. Лишь малая доля ее попадает на рынок в Беларуси. Чтобы было понятно – на закупке сербская – 8 рублей за кило, а наша – 12. Но она уже дешевеет.

Цены на двух рядом расположенных лотках: помидор – 5,50-19 рублей, помидоры черри – 10, перец – 9,50, баклажан – 5,50, огурец – 2,90, капуста (молодая) – 2,50, капуста (цветная) – 3,50, персики – 13,50, черешня – 13,90, клубника – 13, яблоки – 3,50, виноград – 16, гранат – 20, арбуз – 5, апельсины – 6,50, груши – 7-7,50, лимоны – 6, нектарин – 35 рублей, авокадо – 9.

Фото: myfin.by

Из всех цен удивил ценник отнюдь не нектарина, а помидоров по 19 рублей. «Такие же на соседнем лотке – 25. Просто они очень вкусные», – рассказала помогающая отцу Саида.

В почете классика

Продавец меда Ирина раньше работала на выставках-ярмарках этого сладкого лакомства, теперь с ноября – на «Валерьяново», ежедневно, не по выходным, на которых «народ ходит хорошо, не то что в будний день». Мед из Чашницкого района, частного хозяйства М.Л. Шаститко. В продаже и воск – 35 рублей за кг. Мед же – от 10 до 20 рублей за кг.

«Цветочный, к примеру, собирается весь сезон, а тот же вересковый – последний в сезоне, – пояснила она разницу в цене меда с одной пасеки. – Покупают всякий, но постоянные покупатели берут обычно один и тот же весь год».

Фото: myfin.by

Рядом с медом – халва десятка видов. И даже в варианте торта. Здесь фигурирует тот самый «перекупщик, от которого надо избавиться». Чтобы своего человечка встроить в цепочку. Ведь это он привозит товар из Азова, и потом белорусские розничные торговцы закупают его в Минске мелкими партиями.

Сама ходовая халва – классическая», – поведала Ирина.

Витрина большая, а покупателей – мало

Фото: myfin.by

Сердар из Туркменистана приехал в Беларусь 5 лет назад учиться на фармацевта. Получив медицинскую специальность, он не смог отправиться на родину.

«Это точка моего друга, я ему помогаю. Здесь недавно – до этого в аптеке работал. Как только границы откроются – улетаю домой, в Дошогуз. Буду на родине фармацевтом работать», – рассказал он.

По словам медика-продавца из всех орехов наибольшей популярностью пользуются грецкий, жареный фундук, кешью и миндаль.

Фото: myfin.by

«Остальные берут редко. Вообще торговля пока идет не сказать, что хорошо: витрина большая, а покупателей мало», – сетует Сердар.

Цены: арахис жареный – 8,50, макадамия – 37-42, грецкий орех – 29, кешью – 35-39, миндаль – 35, фундук – 35, фисташки – 40, семечки подсолнечные – 5,90, маракуйя сушеная – 39, папайя сушеная – 19,кумкват – 16, чернослив – 14, курага – 10-24,50, финики – 6,50, вишня сушеная – 28, манго – 19, груша сушеная – 39, шиповник – 14, изюм – 9-16, сушеный виноград – 10.

Тут вам не Сухарево!

Фото: myfin.by

Наталья раньше работала на Комаровке, а в Валерьяново переехала не потому, что домой добираться ближе, наоборот – дальше.

«Потому что условия лучше, чем на Комаровке – зимой тепло, ни ветра ни дождя, пахнет вкусно. Да, тут цены выше комаровских, но и там есть такие (подтверждаем – есть, – прим. ред). Дело в качестве товара», – говорит Наталья, у которой клубника стоит 19 рублей.

Это фермерская, лунинецкая, – поясняет она, – есть и по 14 – греческая. Черешня тоже есть и по 17,90 и за 59 – из Узбекистана и Испании. Дело в качестве и вкусе, не только во внешнем виде. Вы попробуйте», – предлагает продавец.

Цены на другие фрукты-овощи на этом лотке: авокадо – 8,50, груши – 8,90, абрикос – 25, нектарин – 15-25, персик – 25, киви «голд» – 7, манго «голд» – 25 руб.

Фото: myfin.by

На вопрос, какой товар сейчас самый ходовой, Наталья отвечает «ягоды». И тут к разговору подключается покупательница: «В Сухарево клубника – 10,50, – точно такая здесь – 14. Что, тут такая дорогая аренда?», – удивляется цене Светлана, которая с мужем оказалась в Валерьяново случайно, и решила поглядеть на новый рынок.

«Мы вчера в Сухарево на рынке были – казалось там дорого, а сюда заехали – так тут еще дороже», – посетовала она.

Рядом за прилавком раза в три меньше (работая на ту же хозяйку) стоит Михаил, который решил подзаработать на рынке «в сезон». «Хорошая подработка. Бывает за день и больше 100 рублей, бывает и меньше», – пояснил он.

Фото: myfin.by

Судя по тому, что товар у него недорогой, и его немного, то Наталья зарабатывает в разы больше. Цены: картошка – 1,50-1,80, картошка (молодая) – 3,50, морковка – 3, морковка (мытая) – 4, огурцы – 2,90, кабачки – 4,50, свекла – 5,90, помидоры – 5-8,50, лук – 2,50, чеснок (молодой) – 10, цветная капуста – 5,90, капуста ранняя – 2,50.

Мы за рублем не постоим

К товару прицениваются Зарина и Марк. Интересуюсь – частые ли они гости на этом рынке?

Фото: myfin.by

«Мы здесь в первый раз. Уже приезжали на велосипедах сюда (живем неподалеку), но вечером, тогда было все закрыто. Внешне рынок понравился, решили проверить, что в нем есть и какие цены», – рассказала минчанка.

По ее словам, на рынке им понравилось, и они наверняка перестанут ездить на Комаровку.

«Во-первых, ближе, во-вторых, все выглядит классно – «модно-молодежно». Впечатления приятные. Не знаю, какие здесь цены, мы только начали свою «экскурсию». Но та же черешня стоит примерно столько же, как в нашем «Виталюре». Думаю, что в целом здесь цены будут повыше – наверняка аренда выше, чем на той же Комаровке. Но мы не занимаемся сбором статистики и сравнением цен. А так как удобство ставим выше, то вряд ли будем ездить далеко, на ту же Комаровку, так как на это уходит много времени – машины у нас нет», – рассказала Зарина.

Фото: myfin.by

Белорусы дадут фору узбекам

Али из Узбекистана продает всевозможные специи. По его словам, в Беларуси он уже четвертый год, на рынке торгует столько же, и является одним из звеньев семейного бизнеса, у которого несколько точек в Минске.

«На родине наша семья занимается специями не первый год, как и многие соседи. Правда, продаем мы не только узбекские специи, – их на прилавке где-то 50%, но и из других стран», – рассказал он.

Фото: myfin.by

Али удивил, рассказав, что в Беларуси специи покупают больше, чем на его родине.

«Белорусы покупают больше специй, чем узбеки. Люди хотят готовить восточные блюда – плов, шашлыки. Самый ходовой товар – смесь специй, которые я сам делаю. Ведь по образованию я повар, и работал по профессии. Люди мне доверяют, и попробовав однажды приготовить с помощью моих восточных наборов специй, приходят еще», – удивил он.

Цены: наборы для курицы, плова, мяса, салата, рыбы, шашлыка, супа, колбас, сванская соль, куркума, – по 3 рубля за 50 грамм, укроп, чабер, майоран, тимьян, петрушка, орегано, базилик, лук порей, мята, барбарис – 1 рубль за 10 грамм, паприка, тмин черный, шамбала, хмели-сунели, лук дробленый, паприка, перец черный молотый – 1 руб. за 20 гр, душистый молотый – 2 руб. за 25 гр, кайенский стручковый – 1 руб. за 10 гр, шафран – 2 руб. за 5 гр, чили дробленый, фенхель, уцхо-сунели – 1 руб. за 20 гр, кардамон – 2,50 руб. за 10 гр, корица молотая – 3 руб. за 10 гр, кунжут черный – 1,50 руб. за 50 гр, кунжут белый – 2 руб. за 100 гр, тмин молотый, горчица – 3 руб. за 100 гр, мускатный орех – 2 руб. за 20 гр.

Фото: myfin.by

Крафтовый хлеб из Сосен

«Здесь реализуется продукция, изготовленная физическим лицом, без прохождения ветеринарно-санитарной экспертизы, документов, подтверждающих его качество и безопасность», – такая надпись красуется то тут, то там. В том числе и на опустевшем (к нашему приходу почти все было продано) прилавке с «крафтовым» хлебом.

«Сила зерна» – под этой маркой продается недешевый, чего уж там, хлеб. Судите сами – хлеб с йогуртом и цельнозерновой мукой – 3 рубля за буханку в 500 грамм, «Пшеничный» (ГОСТ 1938 года) – 3 рубля за 500 гр, хлеб с нутом и цельнозерновой мукой – 3 рубля, «Бородинский» (ГОСТ 1939 года) – 4 рубля, «Чиабатта» – 4 рубля за 450 гр, Нарочанский (ГОСТ 1986 года) – 5 за 600 гр.

Фото: myfin.by

Сергей печет этот хлеб сам, в Соснах, на профессиональном оборудовании, и по интернет-сборнику рецептур, в котором 350 рецептов. «Занялся этим пару лет назад, понравилось. Вы поздно пришли, и мне даже стыдно за витрину – разобрали почти все, выглядит сиротливо», – рассказал пекарь, который до переезда в Валерьяново около года торговал на Комаровке.

По словам Сергея, ржаную муку он покупает в магазине, пшеничную привозят из-за рубежа, и каждые выходные он продает примерно по 50 буханок за день. Аренда места стоит 30 рублей в день.

Прославившиеся сыроделы

«Литовская гаспадыня» – фермерское хозяйство, прогремевшее недавно на всю страну. Располагается оно в Воложинском районе. Специализируется на производстве сыров.

«Коров у нас 20, дойных – 10. Дойных коз – больше 30. Производством сыров мы занимаемся третий год. Уже несколько десятков видов в ассортименте», – рассказал Александр, племянник хозяина фермы.

Фото: myfin.by

По его словам, чтобы «запустить» новый сорт, надо 500 литров молока «слить» свиньям, – пока руку набьешь. Правда, чем больше опыта, тем меньше требуется «извести продукта», чтобы получить хороший результат.

«Классический – качотта, но сейчас хит – белперкнолле. Когда он молодой, размером с теннисный мяч, а через полтора месяца – как для пинг-понга и тверже пармезана. Его надо откалывать, и с вином долго-долго жуя употреблять. Изумительный вкус», – беспощадно рекламирует свой товар Александр.

Вес такого шарика – 120 грамм, цена – 6 рублей. Остальные сыры традиционно «измеряются» ценой за кило. Качотта – 39 рублей, сулугуни – 29, сырный рулет «Острая боль» – 35, фета – 37, рабиола – 41, голубой с плесенью – 57, томм – 39, брынза (имеретинская) – 22, брынза (козья) – 37, чеддер – 30, косичка (копченая) – 32, сыр в винной корке – 41, сливочный – 29, буратто – 44, моцарелла – 29, адыгейский - 21, творог домашний – 9, творог козий – 22, сметана – 16.

Фото: myfin.by

Рядом продаются куриные яйца – не фермерские, с птицефабрик. Д2 – 2,10 руб., Д1 – 2,00-2,50 руб., Д0 -2,50-2,70 руб., ДВ – 2,90-3,00 руб. Это продукт обычный, в отличие от авокадо.

Чудный мир авокадо

Продавец Павел поведал, что в мире около 400 сортов этого плода! А в Беларуси продаются в основном два – «зеленый» и «коричневый» – Fuerte и Hass.

«Мы привозим понемногу разные сорта, выбираем лучшие, пробуем. экспериментируем. Изучаем и формируем спрос. Привозим со всех концов света – Бразилия, Чили, Доминикана, Израиль. Пока в Доминикане межсезонье, скоро другой сорт пойдет», – просветил он журналистов.

Фото: myfin.by

Павел, который ранее никак с рынком не был связан, рассказал, что занялся этим необычным делом минувшей осенью, с подачи своего давнего знакомого, который сейчас живет в Москве.

«У него есть плантация в Доминикане, и он 6 лет выращивает на ней эти плоды. Он меня и сагитировал. Интересно было узнать, что авокадо может быть не привычного нам размера маленькой груши, а раз в 5 больше – как бразильский сорт «Маркус». Есть экземпляры и по 2 кило», – удивил энтузиаст.

О постоянном клиенте в этом месте заботятся – при покупке дадут даже восковую салфетку, в которую следует заворачивать разрезанный плод, дабы он не засох. Вырастить авокадо из косточки белорусу можно даже в домашних условиях – что подтверждает растущее прямо на прилавке деревце, ждущее скорого переезда в горшок с землей.

Дорого-красиво

На вопрос о том, не дороговат ли рынок Валерьяново, Павел ответил, что товар на нем стоит своих денег. «То же мясо я предпочитаю покупать здесь, хотя оно и заметно дороже. Но зато ты знаешь, что купишь не рассол, а качественный продукт без посторонних запахов – реально «живое» мясо, не размороженное магазинное», – рассказал он. И мы двинулись в мясные ряды.

Фото: myfin.by

«Какое мясо пользуется спросом? Да все, когда деньги есть», – смеясь говорит Данута, торгующая на этом рынке с его открытия.

На ее витрине – мясо от нескольких фермеров. По ее словам, ее покупатели не на цену в первую очередь обращают внимание, а на качество.

«В выходные чаще покупают мясо подороже, в будние дни – подешевле. Перед зарплатой выручка всегда падает», - рассказывает она

Фото: myfin.by

Цены в мясном отделе: лопатка – 8,50-9,50, голень – 4,50-6,50, окорок – 9,50, крестец на шашлык – 13,50, корейка – 10,50-11,50, гуляш – 7,50, ребра – 9,50-16, котлетное мясо - 6,50, на фарш – 6,50, пастрома – 16,50, вырезка – 14, поджарка – 7,90, шея – 10,50, филей без кости – 16-16,50, сало – 3,50, рулька передняя – 6,50, ноги – 1,50, шпик без кожи – 4,50, рагу – 2,50, кости – 0,50.

Директорские планы

И тут, после охранника с комплексом , к нам подошел и директор рынка Денис Лявер, который уверил, что «Валерьяново» – рынок фермерский, и торговать на нем может любой: «То что в Беларуси производится, то мы сюда и ставим. Тот, кто хочет приехать, может это сделать, заплатить и торговать. Фермеров здесь хватает – есть те, кто живет в деревне, есть фермеры. Но у нас тут не только фермерское мясо, но и продукция мясокомбинатов, потому что люди и ее спрашивают, просят», – пояснил директор рынка.

Фото: myfin.by

На котором даже в выходной день была очень скромная «фермерская ярмарка» вне стен рынка. На что он заявил, что возможность торговать у тех, кто хочет это сделать, есть. «Найдем место, для этого у нас есть передвижные стойки. На ярмарке 24 стояночных места».

Во всем мире под фермерским рынком подразумевается место, где люди, выращивающие сельскохозяйственную продукцию, продают ее. Зачастую, с упором на экологически чистые продукты. «Чтобы это делать, надо получить сертификат «эко». И как только такие белорусские документы появятся, мы готовы любого поставить – не важно, органическая это продукция, либо экологическая, либо это продукция наших предприятий», – сказал директор.

Фото: myfin.by

Прокомментировал он и слова о том, что рынок убыточен, – «Новое здание, пока только первый этаж заполнен», и рассказал, что в скором времени откроется второй этаж, на котором будут представлены уже непродовольственные товары. «Но пока ничего не говорим – коммерческая тайна», – ответствовал Денис Лявер.

Проводя краткую экскурсию по мясным рядам, он познакомил журналистов с Татьяной Готовко, которая продает кроликов. Оказалось, что она делает это, чтобы помочь сыну.

Мама в помощь

Фото: myfin.by

«У сына Александра в Мядельском районе, в поселке Нарочь, свое хозяйство. Я работала врачом, на пенсию вышла и езжу сюда, торгую – с пятницы по воскресенье. Очень стало его жалко – у него же большое хозяйство – только маточного поголовья больше 80 штук. А еще куры – забот полон рот, в аренде 3 гектара земли, просто физически времени не хватает еще и на торговлю», – рассказывает она.

По словам Татьяны, сейчас она привозит по 15 кроликов – примерно 30 кг мяса, зимой было лучше – продавала по 30 штук.

«Лопатки сразу уходят, окорочка неплохо. Печень очень хорошо идет – она нежная, сладкая, но летом люди больше свинину на шашлыки берут. Особенно в пятницу», – объясняет падение продаж она.

Фото: myfin.by

Печень кролика стоит 30 рублей за кг, тушка – 19,50, спинка с палендвицей – 25, окорочек – 25, ребрышки – 17, почки – 20, шея – 15, фарш – 35, жир кроличий – 25 рублей за 0,5 литра.

Из банка – в мясные ряды

Рядом Жанна – она ИП и торгует только говядиной, потому что нравится именно это мясо. И делает это, в отличии от Татьяны, уже давно – с 2007 года.

«До того работала в «Беларусбанке». Болел ребенок, график работы меня не удовлетворял и я пошла на рынок – здесь могу работать тогда, когда есть возможность. Тем более я люблю разделывать мясо, люблю продавать, общаться с людьми. Они сюда не как в магазин приходят, а поговорить в том числе, и что-то прикупить заодно. А для покупателя стараешься и почистить мясо, плевочки убрать – это ж не магазин, где с морозилки положили разруб, да и все», – рассказала она.

Фото: myfin.by

По словам Жанны, раньше она работала на Комаровке, а на новый рынок перебралась в том числе и потому, что ближе к дому. Мясо она закупает у сельчан, давая объявления в районках. Иногда ее сами производители находят, и привозят продукцию под реализацию. Сотрудничает она и с фермером из Ивьевского района. Пока покупателей мало, но она верит в лучшее.

«Ничего, приучим, – тем более, что много моих комаровских покупателей рядом живет. Они и уговорили меня сюда перебраться. Тут красиво, молодежно – людей все больше, да и скидку всегда можно сделать», – сказала Жанна, когда я стал рассматривать цены.

Фото: myfin.by

Филе вырезка – 28, окорок – 20, язык – 22, крестец на шашлык – 25, ребро – 15, грудинка на борщ – 14, лопатка – 18, мясо кусковое – 12, голень – 8,50, печень – 10, сердце – 5, кости и обрезь («для друзей наших меньших») – 2 руб.

Выбравшись из крытого рынка на свежий воздух, мы отправились на скромную «фермерскую ярмарку». И с ходу решили поинтересоваться у одной из покупательниц – как ей новый рынок?

«Сюда ходим каждые выходные, так как переселились в район неподалеку. Раньше жили в Кунцевщине и ходили на рынок у «Заходнего». Сезонные рынки хороши тем, что дают хороший выбор овощей и фруктов, но на этом выбор маленький – мало продавцов. В прошлые выходные было три точки, сейчас – пять, а хочется, чтобы больше было, ведь в крытом заметно дороже», – рассказала Татьяна.

Фото: myfin.by

По ее словам, продавцы объясняли ей свою малочисленность тем, что на рынке мало людей. А покупателей мало – потому что мало продавцов – замкнутый круг.

Но это не мешает Сергею из Пинкович – деревеньки под Пинском, – он торгует в «Валерьяново» с пятницы до воскресенья. А до этого 25 лет – на Комаровке.

Семь семей и гектар теплиц

«Теплиц у нас в сумме наверно гектар наберется. Но занимаемся этим не только мы с женой – в сумме 7 семей – братья, сестры, родители, даже бабушки и дедушки», – рассказал полешук журналисту, удивившемуся, как на все хватает времени – и клубнику с помидорами выращивать и продавать урожай.

Фото: myfin.by

«Хотим еще землю взять – рядом с нашей теплицей еще кусочек свободный есть, хороший такой. Думаем там огурцами заняться. И инвестор нашелся, готов деньги вложить в этот проект. Колхоз-то развалился давно, земля без дела стоит», – удивил Сергей.

По его словам, выращивает разношерстный и разновозрастной коллектив из 7 семей очень много сортов помидоров, но после «обкатки» в первый сезон из 20 отбирается два-три. И выращиваются они, как и вся остальная продукция, – без применения химикатов.

«Навоз мы закапываем тоннами, – колхоз продает его с радостью – 150 рублей за машину. И таких «КАМАЗиков» надо очень много», – поделился секретами агрономии по-пински Сергей.

Фото: myfin.by

Чтобы торговать каждый день, он ночами ездит в Пинск за товаром, а жена ночует в Минске, где они снимают квартиру – посуточно, за 25 рублей.

Капуста салатная – 3 рубля, клубника «альба» – 12-18 (а с утра была и по 10 и по 7 – по словам Натальи, жены Сергея), кабачки – 3-4, огурец – 2,50-3,50, щавель (0,5 литра) – 5, томатный сок (1,5 л) – 15 рублей, березовый сок с шиповником (3 л) – 10 руб., – цены на открытом рынке хоть и отличаются от тех, что под крышей, но тоже немаленькие.

Подводя итог, можно сказать, что рынок «Велерьяново», позиционировавшийся при постройке как «фермерский», назвать таковым можно пока с натяжкой – масса продуктов на нем из тех же Таборов, что и на прочих рынках, да и мясо-яйца-молоко тоже далеко не всегда «свойские». А вот цены под «стильно-модно-молодежной» крышей заметно выше. Порой это объясняется высоким качеством продукции, иногда уникальностью товара. В этом есть и плюсы – многие продукты, которые есть на этом рынке, найти на прочих затруднительно.

Фото: myfin.by

Источник charter97.org



Вверх ↑
Новости Беларуси
© 2009 - 2021 Мой BY — Информационный портал Беларуси
Новости и события в Беларуси и в мире.
Пресс-центр [email protected]